2024年12月24日
勃艮第葡萄酒對(duì)你來說值多少錢？24808美元？這是羅曼尼-康帝特級(jí)園（Romanee-Conti Grand Cru）的平均價(jià)格。
在過去的20年里，勃艮第已經(jīng)從一個(gè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的地區(qū)轉(zhuǎn)變?yōu)橐粋€(gè)創(chuàng)造巨額財(cái)富的地方。對(duì)于許多急于計(jì)劃在未來20年飲用自己購(gòu)買的勃艮第葡萄酒的人來說，幾個(gè)世紀(jì)以來，勃艮第一直是一種投資。
最后的“葡萄酒童話”
探索這個(gè)村莊就像走進(jìn)一個(gè)童話故事。
在盛夏的早晨，漫步在這個(gè)僅有2300人的村莊，可以聞到從面包房飄出的黃油點(diǎn)心的香味，從塞蘭河（Serein）木橋上擺滿天竺葵的籃子和鎮(zhèn)上人家懸掛的籃子里飄出的柑橘香草香味。
這個(gè)村莊很值得探索，這里有保存完好的古建筑，包括13世紀(jì)的圣馬丁教堂，沉浸在葡萄酒的文化和商業(yè)氛圍中，這與法國(guó)其他少數(shù)幾個(gè)偉大的村城鎮(zhèn)截然不同。
品嘗這里的風(fēng)土往往也像童話故事一樣——對(duì)味覺和錢包來說，都是如此。
這里有近1萬英畝的霞多麗葡萄園，分為四個(gè)等級(jí)：小夏布利、夏布利、夏布利一級(jí)園和夏布利特級(jí)園。后兩個(gè)級(jí)別包括47個(gè)不同的園區(qū)，是幾個(gè)世紀(jì)以來一直備受珍視的葡萄種植區(qū)。所有的夏布利特級(jí)園都坐落在塞蘭河的右岸，而24個(gè)一級(jí)園位于左岸，16個(gè)位于右岸。
不會(huì)讓你“破產(chǎn)”的勃艮第
勃艮第葡萄酒太貴了，普通的葡萄酒消費(fèi)者越來越難以買得起一瓶像樣的勃艮第酒。根據(jù)精品葡萄酒投資公司Vin-x的數(shù)據(jù)，2022年，從特級(jí)園到村莊級(jí)葡萄酒，這還只是表現(xiàn)一般的頂級(jí)葡萄酒，價(jià)格漲幅達(dá)487%。
盡管有跡象表明，至少在一定程度上得益于2023年的大豐收，價(jià)格增長(zhǎng)已經(jīng)趨于平穩(wěn)，但在可預(yù)見的未來，最受歡迎的酒款可能需要四到五位數(shù)的支出。
然而，勃艮第也有一些極具價(jià)值的區(qū)域，尤其是如果你愿意探索白葡萄酒的話。是的，我們說的當(dāng)然是夏布利酒（Chablis）。
品酒大師、納帕谷Benchmark葡萄酒集團(tuán)總裁Jay James表示：“有了夏布利，你可以喝到頂級(jí)的勃艮第白葡萄酒，而不會(huì)在這個(gè)過程中破產(chǎn)?！?/p>
“除了來自少數(shù)超級(jí)明星酒莊的葡萄酒外，頂級(jí)夏布利葡萄酒，即使是那些來自優(yōu)秀酒莊的葡萄酒，其售價(jià)也只是普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）、夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）或默爾索（Mersault）的零頭?！?/p>
勃艮第白葡萄酒的銷量近年來飛速增長(zhǎng)，原因有很多，從葡萄酒的味道和相對(duì)價(jià)值，到該產(chǎn)區(qū)本身的適銷性和魅力。此外，還包括白葡萄酒效應(yīng)：消費(fèi)者越來越多地選擇白葡萄酒而不是紅葡萄酒。
國(guó)際葡萄與葡萄酒組織（International Organisation of Vine and wine，OIV）發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，白葡萄酒目前約占全球葡萄酒消費(fèi)量的43%，比2000年上升了3%；根據(jù)研究和分析機(jī)構(gòu)海峽研究（Straits research）的數(shù)據(jù)，預(yù)計(jì)到2032年，白葡萄酒的年復(fù)合增長(zhǎng)率將達(dá)到6.3%。
品質(zhì)和價(jià)格是優(yōu)勢(shì)
根據(jù)Vins de Bourgogne的最新市場(chǎng)報(bào)告，美國(guó)市場(chǎng)對(duì)于夏布利酒的需求超過了以往任何時(shí)候。按價(jià)值計(jì)算，美國(guó)是其最大的出口市場(chǎng)。
2023年，夏布利葡萄酒對(duì)美國(guó)的出貨量同比增長(zhǎng)6.7%，其中，小夏布利和夏布利葡萄酒的出口額飆升了23%。觀察人士認(rèn)為，夏布利酒的成功同樣得益于其品質(zhì)和價(jià)格。
精品葡萄酒營(yíng)銷和銷售公司W(wǎng)ilson Daniels的總裁Rocco Lombardo表示：“與其他三個(gè)級(jí)別相比，小夏布利葡萄酒的感知價(jià)值為該地區(qū)提供了巨大的動(dòng)力。”
Lombardo認(rèn)為，四個(gè)級(jí)別的夏布利都將繼續(xù)強(qiáng)勁增長(zhǎng)，不同級(jí)別的夏布利將吸引不同的細(xì)分市場(chǎng)。
James說：“村莊級(jí)別的夏布利，尤其小夏布利，是勃艮第白葡萄酒價(jià)格階梯的第一梯級(jí)。隨著過去幾年頂級(jí)勃艮第白葡萄酒價(jià)格的大幅上漲，這些葡萄酒代表著卓越的價(jià)值，受到更多葡萄酒飲用者的歡迎，尤其是年輕、經(jīng)濟(jì)狀況不佳的愛好者。”
與此同時(shí)，特級(jí)酒在餐館里賣得很好，已經(jīng)成為收藏家的寵兒。
“到目前為止，特級(jí)園夏布利吸引了越來越多葡萄酒愛好者的興趣，這給了一級(jí)園增長(zhǎng)的空間。Raveneau和R&V Dauvissat等生產(chǎn)商在對(duì)收藏家的吸引力和價(jià)格方面都占據(jù)了排行榜的首位，這使得葡萄酒愛好者可以選擇其他優(yōu)秀的酒莊，如Domaine Laroche、Christian Moreau或Jean-Marc Brocard，這些葡萄酒在各自的價(jià)格范圍內(nèi)都具有令人難以置信的價(jià)值。”勃艮第葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)（Interprofessionnel des Vins de Bourgogne）營(yíng)銷與傳播主管Francoise Roure也認(rèn)為，夏布利酒正迎來“獨(dú)角獸”時(shí)代?！跋牟祭咸丫魄逅?、清新、易于飲用，適合與各種食物搭配。它們沒有過重的橡木味，而且名字很容易發(fā)音。它們符合當(dāng)今普通葡萄酒消費(fèi)者的期望和需求。”
旅游和推廣成為“兩駕馬車”
中國(guó)和美國(guó)市場(chǎng)營(yíng)銷力度的加大，將推動(dòng)夏布利的持續(xù)增長(zhǎng)。Roure指出，在美國(guó)的推廣預(yù)算比以往任何時(shí)候都要大，并且已經(jīng)設(shè)定到2027年，因?yàn)檫@是一個(gè)非常重要的市場(chǎng)。
吸引游客到葡萄酒之鄉(xiāng)已成為葡萄酒產(chǎn)區(qū)日益精心策劃的重點(diǎn)。2016年，波爾多在加龍河（Garonne）上開設(shè)了葡萄酒之城（Cité du Vin），包括勃艮第在內(nèi)的其他產(chǎn)區(qū)在看到其巨大成功后，也紛紛效仿。
2022年，勃艮第在博納（Beaune）、馬貢（Macon）和夏布利（Chablis）三個(gè)城鎮(zhèn)開設(shè)了勃艮第風(fēng)土與葡萄酒之城（La Cité des Climats et des Vins de Bourgogne）。在12個(gè)月的時(shí)間里，約有8萬名游客涌向這些景點(diǎn)，對(duì)勃艮第葡萄栽培歷史、遺產(chǎn)和文化進(jìn)行深入探索。
拉赫希酒莊（Domaine Laroche）等酒莊正在向游客敞開大門。這個(gè)有著1000年歷史的酒莊總壇設(shè)于一座十六世紀(jì)的修道院，據(jù)稱，此地是夏布利白葡萄酒的發(fā)源地，這里每年接待大約5000名游客。
酒莊董事總經(jīng)理Jean-Baptiste Mouton表示：“宣傳我們的業(yè)務(wù)和地區(qū)的歷史對(duì)酒莊來說非常重要。我們有很多來自美國(guó)的游客，并與AmaWaterways游輪公司合作，每周兩次帶來美國(guó)和加拿大的游客。”
該酒莊提供一系列的服務(wù)，包括品酒、酒窖之旅、晚餐、葡萄園的電動(dòng)自行車之旅和過夜住宿。