2024年12月24日
本報(bào)記者 劉雪霞 發(fā)自北京
近年來，在數(shù)字化轉(zhuǎn)型和消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)下，中國(guó)酒類新零售市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展。電商平臺(tái)與社交媒體的廣泛普及，加速了酒類新零售市場(chǎng)線上線下融合的趨勢(shì)。消費(fèi)者開始通過線上渠道購(gòu)買酒類產(chǎn)品，這也為酒類品牌提供了新的銷售渠道和市場(chǎng)機(jī)會(huì)。
近日，艾媒咨詢發(fā)布《2024年中國(guó)酒類新零售市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r及消費(fèi)行為研究數(shù)據(jù)》。數(shù)據(jù)顯示，在選購(gòu)酒類產(chǎn)品時(shí)，消費(fèi)者愈發(fā)注重產(chǎn)品品質(zhì)和個(gè)性化。年輕消費(fèi)者更偏好低度酒和新品類，反映出消費(fèi)習(xí)慣的變化和市場(chǎng)的細(xì)分。同時(shí)，利用大數(shù)據(jù)、人工智能技術(shù)優(yōu)化供應(yīng)鏈和提升消費(fèi)者體驗(yàn)，也是未來投資的熱點(diǎn)領(lǐng)域。
從消費(fèi)偏好看，啤酒是隱藏的王者
目前，酒類消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)出顯著的多元化特征，各類酒類產(chǎn)品均擁有較為穩(wěn)定的消費(fèi)群體。數(shù)據(jù)顯示，在酒類產(chǎn)品消費(fèi)偏好上，啤酒以45.85%的占比位居首位，緊隨其后的是葡萄酒/紅酒和白酒，分別獲得了43.58%和39.25%消費(fèi)者的青睞。另外，雞尾酒/預(yù)調(diào)雞尾酒（33.96%）、保健酒/養(yǎng)生酒（28.11%）、家庭自釀酒（23.77%）、黃酒（23.02%）以及進(jìn)口烈性酒（22.08%），也展現(xiàn)出一定的市場(chǎng)吸引力。
具體分析來看，啤酒以其清爽的口感和廣泛的適用性，成為最受消費(fèi)者歡迎的酒類產(chǎn)品。而葡萄酒/紅酒和白酒，作為傳統(tǒng)酒類的代表，也占據(jù)了相當(dāng)可觀的市場(chǎng)份額。此外，保健酒/養(yǎng)生酒因結(jié)合了飲酒與健康養(yǎng)生理念，近年來逐漸受到越來越多消費(fèi)者的青睞。雞尾酒、家庭自釀酒、黃酒以及進(jìn)口烈性酒等特色酒品，因滿足了不同消費(fèi)者的個(gè)性化需求，也擁有一定的市場(chǎng)基礎(chǔ)。
購(gòu)買渠道方面，數(shù)據(jù)顯示，63.58%的消費(fèi)者偏好線下買酒，36.42%的消費(fèi)者偏好線上買酒。線上購(gòu)酒渠道因其能提供豐富的酒類產(chǎn)品、簡(jiǎn)單快捷的購(gòu)買方式以及送貨上門服務(wù)，吸引了一部分追求購(gòu)物便利與多樣化選擇的消費(fèi)者，滿足了現(xiàn)代快節(jié)奏生活的消費(fèi)需求。但仍有較多消費(fèi)者更偏好線下購(gòu)買酒類產(chǎn)品，這可能與線下購(gòu)物所具備的即時(shí)體驗(yàn)優(yōu)勢(shì)、能夠直接查看產(chǎn)品實(shí)物以及與銷售人員面對(duì)面溝通的特點(diǎn)有關(guān)。
調(diào)查顯示，酒的種類齊全、價(jià)格優(yōu)惠和配送方便，被消費(fèi)者認(rèn)為是吸引人到線上購(gòu)買酒水的主要因素，其占比分別為70.98%、61.14%和52.85%。具體而言，線上平臺(tái)通常能提供種類繁多的酒水選擇，滿足了消費(fèi)者對(duì)不同口味、產(chǎn)地和品牌的需求，這是吸引消費(fèi)者的重要因素。
其次，線上購(gòu)酒往往伴隨著價(jià)格上的優(yōu)惠，無論是促銷活動(dòng)還是直接的價(jià)格折扣，都能有效激發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。而便捷的配送服務(wù)則讓消費(fèi)者能夠輕松享受送貨上門的便利，省去了親自前往實(shí)體店的麻煩。
相比之下，正品保障這一因素在吸引消費(fèi)者線上購(gòu)酒方面的作用相對(duì)較弱。在當(dāng)前的線上酒水消費(fèi)市場(chǎng)中，消費(fèi)者更加關(guān)注產(chǎn)品的多樣性、價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)力和服務(wù)的便捷性，而對(duì)于正品保障的需求雖然存在，但或許因平臺(tái)信譽(yù)體系的建立和市場(chǎng)監(jiān)管的加強(qiáng)，并非消費(fèi)者的首要考慮因素。
近半數(shù)消費(fèi)者只認(rèn)準(zhǔn)幾個(gè)品牌
在選擇酒類飲品品牌的習(xí)慣方面，調(diào)查顯示，45.66%的消費(fèi)者認(rèn)準(zhǔn)少數(shù)幾個(gè)品牌，30.75%的消費(fèi)者偶爾更換品牌，10.19%的消費(fèi)者經(jīng)常更換品牌，也有9.44%的消費(fèi)者表示什么品牌都可以。認(rèn)準(zhǔn)一個(gè)品牌的消費(fèi)者占比最少，僅為3.96%。
大部分用戶傾向于長(zhǎng)期認(rèn)準(zhǔn)少數(shù)幾個(gè)品牌，反映了品牌在消費(fèi)者心中建立良好形象和口碑的重要性。同時(shí)，也有部分消費(fèi)者會(huì)偶爾更換品牌，他們?cè)诒３制放破玫幕A(chǔ)上，愿意嘗試新的選擇，這可能與消費(fèi)者追求新鮮感有關(guān)。還有少部分消費(fèi)者經(jīng)常更換品牌，這可能源于他們對(duì)不同品牌間差異性的興趣，或者是對(duì)新品牌和產(chǎn)品的持續(xù)好奇心。
而另一部分消費(fèi)者則表示，對(duì)品牌沒有特定偏好。他們?cè)谶x購(gòu)時(shí)更加靈活和開放，注重的是產(chǎn)品的實(shí)際品質(zhì)、性價(jià)比等因素。極少數(shù)消費(fèi)者會(huì)完全鎖定在一個(gè)品牌上，幾乎不更換。在酒類市場(chǎng)中，消費(fèi)者的品牌選擇并非一成不變，而是隨著個(gè)人喜好、市場(chǎng)需求和品牌表現(xiàn)的變化而有所調(diào)整。
此外，消費(fèi)者注重酒類飲品，主要是看重其口感良好、醇香氣味、營(yíng)養(yǎng)保健功能、防偽技術(shù)、文化品位、包裝設(shè)計(jì)精美以及身份地位象征。
口感良好與醇香氣味作為評(píng)判酒類品質(zhì)的基本標(biāo)準(zhǔn)，深受消費(fèi)者重視，體現(xiàn)了其對(duì)酒類飲品傳統(tǒng)感官享受的追求。隨著健康意識(shí)的普遍提升，營(yíng)養(yǎng)保健功能逐漸成為消費(fèi)者選購(gòu)酒類時(shí)的重要參考因素。
此外，消費(fèi)者對(duì)防偽技術(shù)的關(guān)注度較高，反映出其在產(chǎn)品真?zhèn)伪鎰e上的警覺性增強(qiáng)，以及品牌保護(hù)意識(shí)的提升。消費(fèi)者對(duì)于文化品位與包裝設(shè)計(jì)的關(guān)注，則體現(xiàn)出酒類飲品在傳遞文化和審美價(jià)值方面的獨(dú)特作用，同時(shí)也滿足了消費(fèi)者對(duì)生活品質(zhì)的追求。
部分消費(fèi)者還將酒類飲品視為展現(xiàn)個(gè)人社會(huì)地位和身份的一種象征，這在一定程度上揭示了酒類飲品在社交場(chǎng)合中的特殊地位。
2024年中國(guó)酒品牌購(gòu)買率TOP10
數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)酒品牌購(gòu)買率TOP10分別為：青島啤酒（27.36%）、百威（23.40%）、雪花啤酒（23.40%）、五糧液（21.51%）、哈爾濱啤酒（17.55%）、珠江啤酒（16.98%）、瀘州老窖（16.23%）、中國(guó)勁酒（16.04%）、江小白（16.04%）和茅臺(tái)（15.85%）。
青島啤酒、百威、雪花啤酒等知名啤酒品牌位居前列，凸顯了啤酒在中國(guó)酒類消費(fèi)中的主流地位，也反映了消費(fèi)者對(duì)于口感清爽、適合社交場(chǎng)合的啤酒產(chǎn)品的青睞。
五糧液和茅臺(tái)作為中國(guó)傳統(tǒng)白酒的杰出代表，躋身前十，充分證明了高品質(zhì)白酒在中國(guó)酒類市場(chǎng)中的深厚底蘊(yùn)與廣泛影響力，體現(xiàn)了消費(fèi)者對(duì)白酒文化和精湛釀造工藝的認(rèn)可。
此外，哈爾濱啤酒、珠江啤酒等具有地域特色的品牌也表現(xiàn)不俗，不僅展現(xiàn)了地域文化和口味偏好對(duì)消費(fèi)者選擇的重要影響，也反映出中國(guó)酒類市場(chǎng)的多元化和細(xì)分化趨勢(shì)。
瀘州老窖、中國(guó)勁酒、江小白等品牌，則憑借各自獨(dú)特的品牌定位、創(chuàng)新的市場(chǎng)策略，以及精準(zhǔn)的消費(fèi)群體定位，贏得了廣泛的消費(fèi)者基礎(chǔ)。