中國酒業(yè)正進(jìn)入3.0創(chuàng)意新時代
2024年12月24日
中國酒業(yè)協(xié)會理事長
從沒酒喝到有酒喝，是數(shù)量時代，或稱之為是1.0時代；從喝好酒、喝名酒到喝陳年酒，是品質(zhì)時代，或稱之為是2.0時代；今天，我們正在進(jìn)入酒業(yè)消費的3.0時代，是品文化、品價值、品生活方式的新時代，是一個“以品質(zhì)為前提，以文化為基礎(chǔ)，以創(chuàng)造力為核心”的創(chuàng)意新時代。以創(chuàng)意為核心的價值鏈競爭時代，是中國酒業(yè)的新時代，未來將呈現(xiàn)出“百花齊放、千企創(chuàng)新、萬人創(chuàng)造、以個美創(chuàng)共美、美美與共”的繁榮局面。
那么，打開中國酒業(yè)活態(tài)文化之鎖的金鑰匙是什么？
創(chuàng)意新文化：以創(chuàng)意驅(qū)動未來。創(chuàng)意經(jīng)濟(jì)，是全球經(jīng)濟(jì)的重要新動力。英美日等發(fā)達(dá)國家先后提出：創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)已經(jīng)超過了金融業(yè)，創(chuàng)意時代取代了資本時代，獨創(chuàng)力關(guān)系到國家興亡等說法。2023年，我國文化及相關(guān)產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)營收13萬億元，是整個中國酒業(yè)營收的13倍。不是文化需要酒業(yè)，而是酒業(yè)需要文化。
文化產(chǎn)業(yè)正在向創(chuàng)意型產(chǎn)業(yè)拓展。酒業(yè)與創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)充分結(jié)合，從而建設(shè)一個“創(chuàng)意型酒產(chǎn)業(yè)”，是產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要方向。所謂創(chuàng)意型產(chǎn)業(yè)，是以品質(zhì)為前提，以文化為基礎(chǔ)，以創(chuàng)造力為核心，通過對自然和人文、有形和無形資源的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展，形成軟實力驅(qū)動，提升產(chǎn)業(yè)鏈價值，實現(xiàn)增長方式的發(fā)展模式。
創(chuàng)意價值鏈有三個要素。創(chuàng)意價值鏈的上游，是創(chuàng)意方案；創(chuàng)意價值鏈的中游，是產(chǎn)品；創(chuàng)意價值鏈的下游，是市場。真正被市場接受、認(rèn)可、重復(fù)消費，創(chuàng)意價值鏈才算真正完成。
酒業(yè)新時代：以創(chuàng)意為核心的價值鏈競爭時代，就是中國酒業(yè)的新時代。
個性化品質(zhì)表達(dá)。白酒以香型劃分的時代已經(jīng)過去，個性化品質(zhì)表達(dá)的時代已經(jīng)到來。工藝融合、原料廣泛、釀酒微生態(tài)不同、技法匠心獨運都能創(chuàng)造出個性化產(chǎn)品。創(chuàng)意是酒業(yè)個性化品質(zhì)表達(dá)的前提、樞紐、關(guān)鍵。
個性化文化表達(dá)。名酒的文創(chuàng)酒、生肖酒、大師酒、時令酒、事件人物、節(jié)慶紀(jì)念、聯(lián)名品牌等，構(gòu)成了以文化創(chuàng)意為核心的中國酒業(yè)個性化文化表達(dá)矩陣，極大推動了中國酒業(yè)價值鏈的提升，奠定了今天中國酒業(yè)的基本格局。它們的誕生，首先也是一個創(chuàng)意。
價值鏈表達(dá)。中國酒業(yè)的整個產(chǎn)業(yè)鏈都已不僅僅是自然形態(tài)，而是文化創(chuàng)意的IP形態(tài)，品質(zhì)+文化=價值。創(chuàng)意的力量，以品質(zhì)、文化為基本點，帶動了整個產(chǎn)業(yè)鏈全面增值。以創(chuàng)意為核心的價值鏈競爭時代，就是中國酒業(yè)的新時代，這是整個中國酒業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的新機遇、新動力、新方向，是酒企未來競爭力的衡量標(biāo)尺。
產(chǎn)業(yè)新價值：創(chuàng)意引領(lǐng)下的價值探索。創(chuàng)意賦能，表現(xiàn)在酒業(yè)發(fā)展的方方面面，我們從需求、氛圍、技藝、文化、產(chǎn)品、管理六個角度，對產(chǎn)業(yè)新價值的產(chǎn)生方式進(jìn)行準(zhǔn)確闡述。需求催生價值：消費者愿意為文化價值、情緒價值付錢，“創(chuàng)意經(jīng)濟(jì)”被需求，必然就會催生價值；氛圍孕育價值：建立支持創(chuàng)新、鼓勵創(chuàng)意的企業(yè)文化氛圍，才能創(chuàng)造出更大的價值，更強的競爭力；技藝凸顯價值：很多消費者對于中國酒一直是“熟悉的陌生人”，對于中國酒科技有很多誤讀。傳統(tǒng)釀造技藝的個性化品質(zhì)與文化表達(dá)，仍有廣闊的創(chuàng)意空間；文化創(chuàng)造價值：“淡化商業(yè)、加強情感、設(shè)計新穎、內(nèi)容為王”的發(fā)展趨勢能夠讓消費者獲得更好的體驗，令參與者久久難忘，從而創(chuàng)造價值；產(chǎn)品表達(dá)價值：中國酒業(yè)的中高端產(chǎn)品大多是文創(chuàng)的杰作，創(chuàng)意在產(chǎn)品表達(dá)中至關(guān)重要。