“綠色”，能給葡萄酒帶來多少附加值？
2024年12月24日
The Drinks Business撰稿人
隨著葡萄酒行業(yè)在許多市場上與長期的結(jié)構(gòu)性衰退作斗爭，給替代葡萄酒——包括天然、有機(jī)、可持續(xù)的和公平貿(mào)易產(chǎn)品，在一些市場上提供了增長的機(jī)會。國際葡萄酒與烈酒研究機(jī)構(gòu)IWSR的消費(fèi)者跟蹤數(shù)據(jù)顯示，雖然氣候問題本身不足以成為購買這些產(chǎn)品的理由，但由于人們普遍認(rèn)為，替代葡萄酒具有更高的質(zhì)量和更健康的特性，因此，替代葡萄酒與更廣泛的行業(yè)趨勢“背道而馳”。
“在悲觀的葡萄酒市場前景和日益增長的經(jīng)濟(jì)壓力下，替代葡萄酒繼續(xù)提供增長機(jī)會?！盜WSR消費(fèi)者研究部首席運(yùn)營官Richard Halstead表示，“典型的消費(fèi)群體是年輕的合法飲酒年齡飲酒者，他們與這一細(xì)分市場有著積極的聯(lián)系，愿意為符合他們需求和價值觀的產(chǎn)品付費(fèi)?！?/p>
“雖然可持續(xù)性和氣候問題仍然是推動這些類別購買的因素，但替代葡萄酒的受眾現(xiàn)在更關(guān)注品質(zhì)和個人需求的適用性?？紤]到這一因素，再加上越來越多的人傾向于‘少而精’，消費(fèi)者更容易購買替代葡萄酒是可以理解的。”
根據(jù)IWSR的數(shù)據(jù)，有機(jī)葡萄酒在替代葡萄酒中享有最高的認(rèn)知度，并且在全球范圍內(nèi)持續(xù)增長，但這類消費(fèi)集中在德國、法國和英國，占報告市場總量的近60%。
德國和瑞典是最成熟的有機(jī)葡萄酒市場，而澳大利亞和韓國近年來增長最快，盡管基數(shù)較小。
“展望未來，瑞典和德國仍然是有機(jī)葡萄酒進(jìn)入主流的主要市場?！盚alstead說，“與此同時，中國香港、巴西和新西蘭等新興葡萄酒市場的增長機(jī)會也很明顯，這是由于人們對這一類別的認(rèn)知和考慮的增加?！?/p>
雖然可持續(xù)性仍然是大多數(shù)葡萄酒飲用者的核心價值，但氣候問題本身不足以證明在替代葡萄酒產(chǎn)品上花更多錢是合理的——尤其是在經(jīng)濟(jì)壓力下。在這種情況下，品質(zhì)是最重要的。
IWSR的數(shù)據(jù)顯示，在美國，30%的合法飲酒年齡Z世代和千禧一代經(jīng)常飲用葡萄酒的人，將有機(jī)葡萄酒與高品質(zhì)相關(guān)聯(lián)，而嬰兒潮一代的這一比例為12%；英國和澳大利亞也出現(xiàn)了類似的趨勢，天然葡萄酒也是如此。
Halstead解釋說：“年輕一代是替代葡萄酒最積極的買家，對有機(jī)和天然葡萄酒表現(xiàn)出更強(qiáng)的正向聯(lián)系，尤其是在英國、美國和澳大利亞。對替代葡萄酒興趣最低的群體是嬰兒潮一代，只有少部分將它們與高品質(zhì)聯(lián)系在一起?！?/p>
IWSR的研究顯示，千禧一代是推動替代葡萄酒增長的主要年齡群體，在聲稱購買兩種以上替代葡萄酒的中國消費(fèi)者中，千禧一代占到了69%。
Halstead說：“千禧一代擁有最廣泛的葡萄酒選擇，對氣候的擔(dān)憂和對更高品質(zhì)的認(rèn)同，促使他們最喜歡替代葡萄酒；而年齡較大的人群表現(xiàn)出既定的習(xí)慣，他們主要在各個市場購買有機(jī)葡萄酒?！?/p>
在美國，經(jīng)常飲用葡萄酒的人與可持續(xù)性和替代葡萄酒有著密切的關(guān)聯(lián)，但在過去的一年中，這兩項(xiàng)指標(biāo)都大幅下降，但消費(fèi)者愿意購買可持續(xù)性葡萄酒的趨勢仍很明顯，而且他們愿意為此支付更高的價格。
美國具有可持續(xù)意識的消費(fèi)者比例已回落至2021年的水平，影響了他們的購買和支出優(yōu)先考慮。但有機(jī)和天然葡萄酒的市場保持穩(wěn)定，這要?dú)w功于關(guān)鍵的千禧一代人口的支持。